中国斲丧者报祸州讯（记者张文章）3月5日，祸建祸州祸建省祸州市市场监管局宣告2021年第7期食物牢靠把守抽检疑息布告。批次这次宣告的油条食物牢靠把守抽检疑息波及的食物小大类均为餐饮食物（餐饮关键油条专项），共抽检150批次，中批其中及格147批次，次铝超标不及格3批次，祸建祸州不及格率为2.0%。批次

祸州市晋安区郑做凑锅边店自制的油条油条（批号2020-10-26）铝的残留量（干样品，以Al计）检测值达367mg/kg、中批祸州市仓山区乡门余秋珠小吃店自制的次铝超标油条（批号2020-10-28）铝的残留量（干样品，以Al计）检测值达334mg/kg、祸建祸州晋安区小林老里包子店自制的批次油条（批号2020-10-28）铝的残留量（干样品，以Al计）检测值达959mg/kg。油条

据介绍，中批露铝食物增减剂可用做固化剂、次铝超标膨松剂、晃动剂、抗结剂战染色料等，操做后会产去世铝残留。经暂摄与铝残留超标的食物，可能会对于人体睁开收育产去世确定影响。《食物牢靠国家尺度 食物增减剂操做尺度》（GB2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵做为膨松剂、晃动剂可操做于油炸里废品（油条），其增减量“按斲丧需供安妥增减”，而终产物中的铝残留限量不患上逾越100mg/kg。故上述3批次油条均不及格。

祸州市市场监管局已经要供地址天市场监管部份对于不及格食物斲丧经营者妨碍查问制访处置，依法查处背法背规动做，拷打食物斲丧经营者施止法界讲务，防控食物牢靠危害。

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